Anthony Bourdain. Punct. Ce ne ramane?
Anthony Bourdain, calatorul, scriitorul, experimentatorul, povestitorul, cel care a aratat lumii ca mancarea este forta care conecteaza oamenii, a decis intr-o zi sa-si incheie toate rolurile. Si a pus punct. Pe 8 i
Telemeaua de Sibiu, produs cu IGP (Indicatie Geografica Protejata)
Telemeaua de Sibiu este, incepand cu data de 7 iunie 2018, produs cu indicatie geografica protejata (IGP) Ce inseamna asta? „Dreptul de utilizare a logo-ului national, precum si dreptul de a comercializa pr
Panna cotta cu rubarba | Biban de mare cu sparanghel si capsuni
Invitat la Sanatatea in Bucate este Chef Raul Vidican – printre primii clasati in competitia Young Chef San Pellegrino. Raul lucreaza de la 18 ani in bucatarie si, la cei 25 de ani pe care ii are acum, are o e
Pandispan cu cirese si caise | Piept de pui umplut cu marar
Vara vine cu o multime de ingrediente grozave. Daca avem marar proaspat, umplem cu el un piept de pui, iar caisele si ciresele se pot imprieteni rapid cu un pandispan pufos. Descopera retetele mai jos! Pandispan cu
Ciulama cu fructe de mare | Salata de naut cu fructe de mare
George Oprisan este invitatul lui Marius Tudosiei, iar retetele din aceasta editie vin din zona raionului cu peste si fructe de mare. George pregateste: salata de naut cu fructe de mare si o ciulama asiatica, cu pe
Tarta cu banane si cirese | Salata calda cu branza de capra si rubarba
Aproape ca a venit vara, asa ca, la Sanatatea in Bucate avem retete cu ingrediente de sezon: tarta cu cirese si salata calda cu branza de capra si rubarba. Tarta cu banane si cirese banane mere cirese 200 gr unt p
Clatite cu coaste | Pancakes cu spuma de coacaze
Sanatatea in Bucate este dedicata clatitelor dulci si sarate. Invitatul lui Marius Tudosiei, Valentin Strugaru, Chef si owner al Maison des Crêpes, pregateste: clatite umplute cu coaste de porc si pancakes cu spu
Brownie raw-vegan | Telemea in foitaj
La Sanatatea in Bucate, Marius Tudosiei pregateste: telemea invelita in foitaj cu miere si susan si brownie raw-vegan cu cacao cruda. Brownie raw-vegan avocado smochine caju crud mix de seminte nuca de cocos cruda &
Pastia cu branza si spanac | Curmale umplute cu branza de capra
Osher Eidelman este Chef, tv star, cu doua diplome in Food Science si Nutritie si-o tona de energie. Invitat la Sanatatea in Bucate, Osher a pregatit doua retete pline de arome: pastia cu branza si spanac si curmale
Pulpe de pui cu legume | Mac&Cheese
Marius Tudosiei pregateste la Sanatatea in Bucate un meniu rapid si savuros: pulpe de pui cu legume (ceapa verde, gulie, morcov, pastarnac, pere, porumb) si o reteta americana in care foloseste si branzeturi locale:
Cataplana | Cheesecake souffle
La Sanatatea in Bucate, doua retete cu iz de vacanta: cataplana si cheesecake souffle. Cataplana este o reteta portugheza. In mod traditional este cu midii insa reteta propusa de Marius este una mai accesibila, cu f
Savarina reinterpretata | Tarta cu rubarba si capsuni
Pastry Chef Mirela Cata este invitata lui Marius la Sanatatea in Bucate. Mirela pregateste o savarina pornind de la o reteta din 1920, insa intr-o varianta reinterpretata, si o tarta cu rubarba si capsuni. Rubarba &
Cotlete de miel | Salata de Boeuf
La Sanatatea in Bucate, Marius Tudosiei prezinta doua retete pe care le poti pregati cu orice ocazie, chiar si la sarbatori, fie Paste, fie Craciun: cotlete de miel cu cartofi la cuptor si salata de boeuf. Cotlete d
Pui cu legume si cous-cous | Guacamole cu somon afumat
Mihai Cristian are deja experienta in bucatarie desi are doar 24 de ani. La Sanatatea in Bucate ne pregateste un meniu sanatos si gustos, simplu de facut acasa: pui cu legume si cous-cous si guacamole cu somon afuma
Gravlax
Gravlax este un preparat nordic pe baza de somon marinat cu sare, zahar si marar. Este servit, de obicei, pe post de antreu, taiat fin si insotit de un sos special cu mustar de Dijon, faina de mustar, heavycream, ot
Red Mustard
Red mustard sau mustarul rosu face parte din familia cruciferelor si este ruda cu broccoli si varza. Varietatile de red mustard sunt Osaka Purple mustard si Japanese Giant Red mustard. Aceasta plantuta este un super
Risotto cu suc de sparanghel presat la rece
„Ce-ar fi daca?” Asta-i intrebarea care ne calauzeste-n viata. Pentru ca suntem in sezonul sparanghelului si-l avem crescut local, aproape de noi, intrebarea de astazi a fost: „Ce-ar fi daca am fac
Retete cu sparanghel romanesc
De cum vine luna aprilie, sparanghelul romanesc ajunge in Bacania Veche (se intampla asta inca din 2015!) Proaspat recoltat in fiecare dimineata, de la Comana, de aproape, pentru ca tu sa te bucuri de toata prospeti
Retete pentru masa de Paste
Ce pregatesti pentru Paste? Daca nu ai comandat meniul de la Bacania Veche, e un moment bun sa gastesti impreuna cu familia ta, acasa. Am rasfoit prin caietul nostru cu retete si-am ales cateva idei care sa te insp
Cum pastrezi corect alimentele in frigider
In special in perioada sarbatorilor contribuim cu succes la risipa alimentara. Cumparam mult, gatim mult si astfel, cea mai mare parte a alimentelor ajunge in cele din urma la gunoi. Stiai ca se arunca 2,5 milioane
