Pavlova discordiei – povestea tortului Pavlova
Tortul Pavlova este unul dintre cele mai apreciate deserturi din Bacania Veche. Si pentru ca tot il avem atat de des pe raft, este cazul sa aflam si care este povestea lui. Vezi reteta de Pavlova Se spune ca tortul
#staiacasa Noi iti aducem mancare gatita in Bacanie! Livram in orice zona din Bucuresti
Dragii nostri, Am dat startul la livrari de mancare gatita oriunde in Bucuresti. Info tehnic: Meniul zilei de 10 aprilie 2020 este cel de mai jos. N-am pus cantitatile, insa portiile noastre sunt generoase, mult
Mierea de mana. De ce este speciala?
Superioara ca proprietati celorlalte tipuri de miere, mierea de mana este rara. Si ca tot ce-i rar, este sanatoasa si … mai scumpa decat mierea florala. Iata de ce : Mierea de mana nu provine de la flori si n
De ce sa alegi un ulei obtinut prin presare la rece
Uleiul obtinut prin presarea la rece este, dupa cum ii sugereaza si numele, rezultatul strivirii cu ajutorul unei prese mecanice a semintelor, a fructelor sau a plantelor. Acest proces exclude folosirea altor substa
Istoria Romului
De-a lungul secolelor zbucuimate, romul s-a transformat din „bautura dracului” in licoarea rafinata si aromata pe care o cunoastem astazi. Si povestea lui a inceput cu trestia de zahar, care provenind di
5 festivaluri gastronomice din Europa, pentru 2020
Iti place sa calatoresti si mai ales sa descoperi mancaruri locale? Nu-ti ramane decat sa faci o lista cu datele festivalurilor gastronomice din Europa (sau … din intreaga lume) Pe langa mancare buna, vei avea
Cea mai buna branza din lume 2019
A 32-a competitie anuala World Cheese Awards, un fel de Premiile Oscar pentru branzeturi, s-a desfasurat anul acesta in Bergamo, Italia. 260 de experti din 35 de tari au degustat, mirosit si analizat textura, aroma
Cutitul lui Anthony Bourdain, vandut la licitatie
Cine a urmarit seria Raw Craft cu Anthony Bourdain, probabil va recunoaste si cutitul care a fost vandut la licitatie pentru spectaculoasa suma de 231.250$. Cutitul fusese facut special pentru Bourdain chiar intr-un
9. #bacaniaveche9
24 septembrie. Yap! S-au facut 9 ani de la deschiderea oficiala. Pravalia care merge mai departe! Bacania Veche a fost pentru mine cea mai chinuitoare si plina de satisfactii poveste. In acelasi timp si una si alta
Cea mai mare ferma urbana din lume, pe un acoperis in Paris
Imagineaza-ti 900 de kg de legume si fructe culese in fiecare zi din cea mai mare ferma aflata pe un acoperis, chiar in Paris. Nu este un vis, ci un proiect ambitios denumit Agripolis et Cultures en Ville, ce va pri
Cum faci un caramel perfect?
Salivezi cand auzi „caramel”? Cu siguranta iti vine in minte fulgerator dulcele intens si amarui al zaharului ars si culoarea aramie atat de placuta. In bucatarie, insa, dincolo de gust si aspect, carame
Cartoful. Putina istorie si multe regionalisme
Cartoful a inceput sa fie cultivat la noi in zorii secolului al XIX-lea, mai intai in Transilvania, apoi s-a raspandit si in Tara Romaneasca si Moldova. Totusi, prima atestare documetara dateaza din anul 1769, cand
Cand mancarea devine arta contemporana
In era tehnologiei si a social media, mai poate sa ne surprinda o imagine cu mancare? Lucia Fainzilber, un fotograf argentinian, ne demonstreaza ca mancarea poate deveni chiar opera de arta contemporana. Din expozi
Aer prajit, in meniul unui restaurant de lux
„O portie de aer prajit, va rog. De fapt, make it double!” 🙂 Nu-i nicio gluma. Daca ajungi in nordul Italiei la Castelfranco Veneto, cauta restaurantul Feva. Chef Nicola Dinato iti pregateste indata
Crema de zahar ars, Crema catalana, Crème brûlée. Care e diferenta?
Crema de zahar ars, Crema catalana, Crème brûlée. Unul dintre cele mai bune deserturi pe baza de lapte si oua este printre cele mai vechi deserturi europene. Se pare ca prima consemnare a retetei Crema Catalana a
Cobbler, Crisp, Crumble. Care e diferenta?
Cel mai parfumat si savuros desert de vara este unul cu fructe. Si acum nu ne gandim la placinte sau tarte complicate, ci la cateva ingrediente nepretentioase si o fabuloasa explozie de arome. Incearca un cobbler s
Cel mai bun restaurant din lume in 2019
Ai facut deja planurile de vacanta? Poate vrei sa adaugi pe lista si cochetul orasel francez Menton pentru urmatoarea destinatie, mai ales daca esti in cautarea experientelor gastronomice. Restaurantul Mirazur din M
Burrata
Burrata este o specialitate de branza specifica regiunii Puglia (Italia). Mai precis, in Andria, zona Murgi, regiunea Puglia a fost pregatita prima burrata, acum ~100 de ani. O recunosti usor pentru ca arata ca o pu
Ce este Galette?
Galette este o placinta rustica. Un aluatul fraged simplu, framanatat cu unt si faina, numit in termeni frantuzesti pâte brisée. Denumirea de galette vine din Normandia si inseamna placinta intinsa. Se presupune
Almadraba si Tonul Rosu
O calatorie in Andaluzia la inceputul lunii mai iti poate demonstra puterea sezonului si a ingredientului local. Vei vedea comunitati intregi adunate in jurul unui singur ingredient – tonul rosu – care n
