Sparanghel cu sos Gribiche
Este sezonul sparanghelului, asa ca am folosit in aceasta reteta sparanghel romanesc intr-o combinatie delicioasa, cu un sos frantuzesc delicios, usor acrisor – sos Gribiche. Ce este sosul Gribiche? Sosul Gr
Sardine umplute cu verdeturi
Sardinele umplute cu verdeturi sunt tare gustoase. Le poti servi ca atare sau pe post de umplutura pentru sandwich-uri. Sardine umplute cu verdeturi 8 fileuri de sardina (intregi) 2 linguri de pesmet 4 linguri de ve
Ciorba de verdeturi de primavara cu ou si smantana afumata
Pentru ca primavara a explodat cu verde peste tot, o ciorba de verdeturi e binevenita! I-am adaugat oua si smantana afumata ca sa ne aduca aminte de ciorbele cu afumatura. Ingredientele si modul de preparare sunt ma
Placinta de conopida si turmeric
Placinta de conopida si turmeric este atat de aromata si se prepara atat de usor, incat este solutia perfecta pentru o masa in familie. O poti insoti cu o salata verde si/sau smantana. Ingredientele si modul de prep
Meniul Bacania Veche pentru Masa de Paste 2019
Am stabilit care va fi meniul pentru masa de Paste 2019. Il regasiti mai jos, impreuna cu toate detaliile legate de comenzi. Cateva detalii de care va rugam sa tineti cont: Primim comenzi in intervalul 6-20 apri
Iepure cu ragu de morcovi
Carnea de iepure este o carne gustoasa, alba si usoara, mai sanatoasa chiar decat cea de pui si curcan, fara colesterol si grasimi. Marius Tudosiei a pregatit pulpele de iepure la cuptor, gatite lent, cu legume, aco
Chec cu mango, ghimbir si lime
Cand ai pofta de un desert rapid, fa checul asta special si parfumat, cu mango, ghimbir si lime. Copiii il vor adora! Gasesti ingredientele si modul de preparare mai jos. Chec cu mango, ghimbir si lime 150 g unt la
Babel Budapest obtine prima stea Michelin cu un Chef originar din Romania
Restaurantul Babel din Budapesta a obtinut pe 27 martie 2019 prima stea Michelin, cea mai inalta distinctie in gastronomie. „Babel Budapest received its first Michelin star! We are incredibly proud and extreme
Chiftele de fenicul cu salata de patrunjel
Chiftelele de fenicul pot fi o masa grozav de gustoasa pentru mari si mici. Sunt hranitoare si se fac atat de simplu, la cuptor! Stiai ca … un bulb crud de fenicul contine doar 73 de calorii? In acelasi timp,
Baracca, primul restaurant romanesc care intra in organizatia JRE (Jeunes Restaurateurs)
Restaurantul Baracca din Cluj este primul restaurant din Romania care intra in prestigioasa organizatie internationala JRE, Jeunes Restaurateurs. Dupa un proces de selectie riguros, cu o serie de vizite misterioase
Varza a la Cluj
Reteta de varza a la Cluj este una foarte veche, de pe la 1695, transmisa de la maghiari la romani si invers, via sasi. Combinatia e una clasica si etern gustoasa. Poti sa spui ca varza a la Cluj arata ca un fel de
Lemon Curd
Lemon Curd este o crema fina de lamaie, cu origini pe la 1800. In Anglia, lemon curd era servita in mod traditional cu scones (mini-chifle) la ceaiul de dupa-amiaza, ca inlocuitor pentru gem, sau ca umplutura pentru
Ton à Brás
Ton à Brás este o reteta portugheza pe care o poti pregati cu orice fel de peste. Dealtfel, reteta clasica portugheza este cea de Bacalhau à Brás (Cod à la Brás). Se spune ca reteta a fost inventata in Ba
Cum creezi un meniu de restaurant? Idei de la Chef Joa Daniel
Cum arata framantarile unui Chef care trebuie sa conceapa un meniu de restaurant? Marius Tudosiei a discutat cu Chef Daniel Joa care a conturat cateva idei intr-un scurt interviu. Il poti urmari si pe canalul de You
Chicken Satay
Chicken Satay este o reteta adusa din Thailanda, pe care o regasesti in toate restaurantele de acolo. Insa … o poti pregati si la noi, destul de simplu. Daca folosesti ingredientele potrivite, vei obtine cele
Alexandru Dumitru, head Chef si la restaurantul La Vinuri
Alexandru Dumitru este printre cei mai tineri Chefi romani pentru care bucataria este strans legata de natura, ingrediente de sezon si produse locale. De la Atra Doftana, restaurantul la care a gatit pentru doi ani,
Supa de branza
Revendicata de toate bucatariile lumii, supa de branza este cel mai gustos mod de a utiliza resturile de branza uscata din frigider. Cu un minimum de efort, si zero #foodwaste, branzeturile intarite pot renaste int
Chef Nico Lontras si bucataria romaneasca la Grenoble
In luna februarie 2019, Chef Nico Lontras promoveaza bucataria romaneasca la Grenoble, in cadrul La Grande Carriole Franco-Roumaine – turneul de promovare a gastronomiei romanesti in cadrul Sezonului Romania
Pricomigdale
Iti amintesti de pricomigdale? Sunt fursecurile delicate, din albus de ou si migdale, pe care le gaseam in copilarie la cofetaria de la coltul blocului 🙂 Am putea spune si ca sunt un fel de macarons mai putin pre
Ceviche de ton cu porumb
Ce este ceviche? Ceviche, cebiche, seviche sau sebiche este un preparat pe baza de peste si fructe de mare crude, marinate intr-o baza acida, fara a fi tratate termic. Cum „gateste” zeama de citrice carn
