Retete Sanatatea in Bucate 2019 Arhive

15.04.2019, Bacania Veche

Este sezonul sparanghelului, asa ca am folosit in aceasta reteta sparanghel romanesc intr-o combinatie delicioasa, cu un sos frantuzesc delicios, usor acrisor – sos Gribiche. Ce este sosul Gribiche? Sosul Gribiche este un sos frantuzesc inrudit cu maioneza, facut din...

Vezi detalii

Lapte de bou

12.04.2019, Bacania Veche

Va invit sa descoperiti o reteta veche, romaneasca si delicioasa: Lapte de bou. Denumirea o fi ciudata, dar reteta este una foarte veche si se pregateste in diverse regiuni ale tarii si in variante de post (cu apa in loc de lapte) Reteta asta este culeasa din Maramures si este...

Vezi detalii

Sardine umplute cu verdeturi

09.04.2019, Bacania Veche

Sardinele umplute cu verdeturi sunt tare gustoase. Le poti servi ca atare sau pe post de umplutura pentru sandwich-uri. Sardine umplute cu verdeturi 8 fileuri de sardina (intregi) 2 linguri de pesmet 4 linguri de verdeata tocata fin (patrunjel, marar, leurda, ceapa verde) 3...

Vezi detalii

ciorba de verdeturi cu ou si smantana afumata

Ciorba de verdeturi de primavara cu ou si smantana afumata

08.04.2019, Bacania Veche

Pentru ca primavara a explodat cu verde peste tot, o ciorba de verdeturi e binevenita! I-am adaugat oua si smantana afumata ca sa ne aduca aminte de ciorbele cu afumatura. Ingredientele si modul de preparare sunt mai jos Ciorba de verdeturi de primavara cu ou si smantana afumat...

Vezi detalii

Placinta de conopida si turmeric

06.04.2019, Bacania Veche

Placinta de conopida si turmeric este atat de aromata si se prepara atat de usor, incat este solutia perfecta pentru o masa in familie. O poti insoti cu o salata verde si/sau smantana. Ingredientele si modul de preparare, in cele ce urmeaza 🙂 Placinta de conopida si turmeric...

Vezi detalii

Iepure cu ragu de morcovi

01.04.2019, Bacania Veche

Carnea de iepure este o carne gustoasa, alba si usoara, mai sanatoasa chiar decat cea de pui si curcan, fara colesterol si grasimi. Marius Tudosiei a pregatit pulpele de iepure la cuptor, gatite lent, cu legume, acompaniate cu un ragu de morcovi. Ingredientele si retetele sunt...

Vezi detalii

Chec cu mango, ghimbir si lime

30.03.2019, Bacania Veche

Cand ai pofta de un desert rapid, fa checul asta special si parfumat, cu mango, ghimbir si lime. Copiii il vor adora! Gasesti ingredientele si modul de preparare mai jos. Chec cu mango, ghimbir si lime 150 g unt la temperatura camerei 160 g zahar fin 4 oua de ferma 250 g pulpa...

Vezi detalii

Chiftele de fenicul cu salata de patrunjel

25.03.2019, Bacania Veche

Chiftelele de fenicul pot fi o masa grozav de gustoasa pentru mari si mici. Sunt hranitoare si se fac atat de simplu, la cuptor! Stiai ca … un bulb crud de fenicul contine doar 73 de calorii? In acelasi timp, fenicul contine cantitati semnificative de fibre. Chiftele de...

Vezi detalii

Varza a la Cluj

04.03.2019, Bacania Veche

Reteta de varza a la Cluj este una foarte veche, de pe la 1695, transmisa de la maghiari la romani si invers, via sasi. Combinatia e una clasica si etern gustoasa. Poti sa spui ca varza a la Cluj arata ca un fel de sarmale despletite, sau sarmale pe straturi. Pentru reteta de...

Vezi detalii

Lemon Curd

25.02.2019, Bacania Veche

Lemon Curd este o crema fina de lamaie, cu origini pe la 1800. In Anglia, lemon curd era servita in mod traditional cu scones (mini-chifle) la ceaiul de dupa-amiaza, ca inlocuitor pentru gem, sau ca umplutura pentru tarte si alte prajituri. La inceput, lemon curd era o crema mai...

Vezi detalii

Ton à Brás

25.02.2019, Bacania Veche

Ton à Brás este o reteta portugheza pe care o poti pregati cu orice fel de peste. Dealtfel, reteta clasica portugheza este cea de Bacalhau à Brás (Cod à la Brás). Se spune ca reteta a fost inventata in Bairro Alto, un vechi cartier din Lisabona, iar...

Vezi detalii

Chicken Satay

19.02.2019, Bacania Veche

Chicken Satay este o reteta adusa din Thailanda, pe care o regasesti in toate restaurantele de acolo. Insa … o poti pregati si la noi, destul de simplu. Daca folosesti ingredientele potrivite, vei obtine cele mai bune frigarui pe care le-ai mancat vreodata. Pentru ~ 40 de...

Vezi detalii

Supa de branza

18.02.2019, Bacania Veche

Revendicata de toate bucatariile lumii, supa de branza este cel mai gustos mod de a utiliza resturile de branza uscata din frigider. Cu un minimum de efort, si zero #foodwaste, branzeturile intarite pot renaste intr-o supa delicioasa. E simplu! Resturile de parmezan intarit,...

Vezi detalii

Pricomigdale

11.02.2019, Bacania Veche

Iti amintesti de pricomigdale? Sunt fursecurile delicate, din albus de ou si migdale, pe care le gaseam in copilarie la cofetaria de la coltul blocului 🙂 Am putea spune si ca sunt un fel de macarons mai putin pretentioase. Dealtfel, pricomigdalele chiar sunt considerate a fi...

Vezi detalii

Ceviche de ton cu porumb

05.02.2019, Bacania Veche

Ce este ceviche? Ceviche, cebiche, seviche sau sebiche este un preparat pe baza de peste si fructe de mare crude, marinate intr-o baza acida, fara a fi tratate termic. Cum „gateste” zeama de citrice carnea de peste? Tehnic vorbind, acidul citric actioneaza asupra...

Vezi detalii

Placinte codrenesti

04.02.2019, Bacania Veche

Placintele codrenesti, placintele pe lespede sau placintele ardelenesti sunt placinte din batrani, taranesti, facute dintr-un aluat moale, cu umplutura dulce ori sarata, coapte pe vatra sau intr-o tigaie unsa cu foarte putin ulei. La Sanatatea in Bucate, Marius a pregatit...

Vezi detalii

Tarta espresso cu alune, ciocolata si lichior de cafea

30.01.2019, Bacania Veche

Tarta espresso cu alune, ciocolata si lichior de cafea pregatita de Paula Ana – chocolatierul care, din 2011 face pralinele si tabletele de ciocolata artizanala pe care le gasesti in Bacania Veche – este una rafinata si intensa. Cum ar putea fi altfel un desert cu...

Vezi detalii

Desert cu pere si ciocolata

29.01.2019, Bacania Veche

Visezi la un desert cu pere si ciocolata? Gasesti mai jos reteta pregatita de Paula Ana Moraru (www.paulaana.ro) la Sanatatea in Bucate. Paula este chocolatier de 12 ani, timp in care a observat cum s-au rafinat gusturile romanilor atunci cand vine vorba despre cel mai ispititor...

Vezi detalii

Pipote de curcan cu mamaliga cremoasa

28.01.2019, Bacania Veche

Starurile retetei de astazi sunt pipotele de curcan. Ingrediente accesibile, farfurii simple dar savuroase. Vei vedea cat de usor si de gustos poti gati cu aceste ingrediente ieftine pe care le gasesti in orice magazin. Pipote de curcan cu mamaliga cremoasa o caserola cu pipote...

Vezi detalii

Ficat de curcan si confit de ceapa si praz

28.01.2019, Bacania Veche

Ficatul este un ingredient ieftin din care poti face o multime de bucate grozave. La Sanatatea in Bucate, Marius a gatit ficatul de curcan parfumat cu frunze de dafin si mangaiat cu unt, toate imprietenindu-se vreo trei ore sous-vide. Garnitura, la fel de simpla si...

Vezi detalii