Gala Gault&Millau 2019: Alexandru Dumitru, Bucatarul-Sef al Anului
Pe 24 iunie s-a lansat editia 2019 a ghidului de restaurante Gault&Millau, unul dintre cele mai importante evenimente ale acestui an din gastronomia romaneasca. In cadrul evenimentului au fost anuntate clasament
Babel Budapest obtine prima stea Michelin cu un Chef originar din Romania
Restaurantul Babel din Budapesta a obtinut pe 27 martie 2019 prima stea Michelin, cea mai inalta distinctie in gastronomie. „Babel Budapest received its first Michelin star! We are incredibly proud and extreme
Baracca, primul restaurant romanesc care intra in organizatia JRE (Jeunes Restaurateurs)
Restaurantul Baracca din Cluj este primul restaurant din Romania care intra in prestigioasa organizatie internationala JRE, Jeunes Restaurateurs. Dupa un proces de selectie riguros, cu o serie de vizite misterioase
Noua Bucatarie Romaneasca, despre amintiri si emotii
Au batut lumea pentru a-si rafina gustul si s-au intors in tara ca sa-si astearna in farfurie aromele copilariei. Tinerii Chefi au prins aripi si dau acum un nou contur conceptului de bucatarie romaneasca. Da! In sf
Cum creezi un meniu de restaurant? Idei de la Chef Joa Daniel
Cum arata framantarile unui Chef care trebuie sa conceapa un meniu de restaurant? Marius Tudosiei a discutat cu Chef Daniel Joa care a conturat cateva idei intr-un scurt interviu. Il poti urmari si pe canalul de You
Alexandru Dumitru, head Chef si la restaurantul La Vinuri
Alexandru Dumitru este printre cei mai tineri Chefi romani pentru care bucataria este strans legata de natura, ingrediente de sezon si produse locale. De la Atra Doftana, restaurantul la care a gatit pentru doi ani,
Chef Nico Lontras si bucataria romaneasca la Grenoble
In luna februarie 2019, Chef Nico Lontras promoveaza bucataria romaneasca la Grenoble, in cadrul La Grande Carriole Franco-Roumaine – turneul de promovare a gastronomiei romanesti in cadrul Sezonului Romania
Un restaurant romanesc in top 5 restaurante din Paris
Ostropel de pui, ciulama, pastrama de vita cu trufe, mamaliga cu smantana, sarmale, pastrav cu piure, papanasi. Sunt bucate ce cuceresc din ce in ce mai multi, rafinati si pretentiosi critici culinari din Paris. Suf
La Grande Carriole Franco-Roumaine, turneul de promovare a gastronomiei romanesti
La Grande Carriole Franco-Roumaine este turneul in cadrul caruia Chefi romani sunt invitati sa gateasca pentru publicul francez preparate traditionale romanesti, pentru promovarea gastronomiei romanesti in Franta. T
Modele de revigorare a gastronomiei (4) Rrno për me gatue, Albania
“Rrno për me gatue” – „Live to cook” este o miscare gastronomica infiintata de un grup de tineri Chefi albanezi, pornind de la ideea ca retetele si tehnicile de gatire pe care le mostenim de la pa
Alex Petricean si noua bucatarie romaneasca la Paris
La invitatia Gault&Millau, Alex Petricean, bucatarul-sef al anului in prima editie a ghidului in Romania, propune parizienilor intre 25 septembrie-6 octombrie 2018 un meniu inspirat de bucataria romaneasca si re
Noma, fenomenul nordic devenit international
Daca esti indragostit de mancarea buna dar inca n-ai auzit de Noma sau de René Redzepi, fii sigur ca vei auzi de acum inainte. Evenimentul inceputului de an pe plan gastronomic este deschiderea noului restaurant No
Papanasii fierti …
Ei sunt astazi doar argumentul pentru o discutie inceputa acum ceva vreme: unde se duce Bucataria Romaneasca? Multi oameni contesta metodele de gatire traditionale, asocierile uneori nefericite, grasimile in exces s
Modele de revigorare a gastronomiei (3) Societatile gastronomice din Tara Bascilor
Bucataria basca este un vartej de arome frantuzesti si spaniole, o abundenta de produse locale care fac din Tara Bascilor o destinatie gastronomica de top. Iar mandria localnicilor pentru traditiile gastronomice se
Modele de revigorare a gastronomiei (2) The New Nordic Cuisine Manifesto
In era globalizarii, conservarea identitatii are o importanta cruciala, iar pastrarea traditiilor culinare este doar un aspect al identitatii oricarui popor. In tarile nordice exista de ani buni o miscare ce sustine
Modele de revigorare a gastronomiei (1) Tinos Food Paths
Sunt ani deja de cand incercam sa urnim lucrurile in privinta gastronomiei romanesti. Ea exista, e relevanta (chiar daca mai mult pentru noi) si poate fi pusa pe Harta Gastronomiilor Europene. Sunt ani de cand ne-am
