Lemon Curd
Lemon Curd este o crema fina de lamaie, cu origini pe la 1800. In Anglia, lemon curd era servita in mod traditional cu scones (mini-chifle) la ceaiul de dupa-amiaza, ca inlocuitor pentru gem, sau ca umplutura pentru
Ton à Brás
Ton à Brás este o reteta portugheza pe care o poti pregati cu orice fel de peste. Dealtfel, reteta clasica portugheza este cea de Bacalhau à Brás (Cod à la Brás). Se spune ca reteta a fost inventata in Ba
Cum creezi un meniu de restaurant? Idei de la Chef Joa Daniel
Cum arata framantarile unui Chef care trebuie sa conceapa un meniu de restaurant? Marius Tudosiei a discutat cu Chef Daniel Joa care a conturat cateva idei intr-un scurt interviu. Il poti urmari si pe canalul de You
Chicken Satay
Chicken Satay este o reteta adusa din Thailanda, pe care o regasesti in toate restaurantele de acolo. Insa … o poti pregati si la noi, destul de simplu. Daca folosesti ingredientele potrivite, vei obtine cele
Alexandru Dumitru, head Chef si la restaurantul La Vinuri
Alexandru Dumitru este printre cei mai tineri Chefi romani pentru care bucataria este strans legata de natura, ingrediente de sezon si produse locale. De la Atra Doftana, restaurantul la care a gatit pentru doi ani,
Supa de branza
Revendicata de toate bucatariile lumii, supa de branza este cel mai gustos mod de a utiliza resturile de branza uscata din frigider. Cu un minimum de efort, si zero #foodwaste, branzeturile intarite pot renaste int
Chef Nico Lontras si bucataria romaneasca la Grenoble
In luna februarie 2019, Chef Nico Lontras promoveaza bucataria romaneasca la Grenoble, in cadrul La Grande Carriole Franco-Roumaine – turneul de promovare a gastronomiei romanesti in cadrul Sezonului Romania
Pricomigdale
Iti amintesti de pricomigdale? Sunt fursecurile delicate, din albus de ou si migdale, pe care le gaseam in copilarie la cofetaria de la coltul blocului 🙂 Am putea spune si ca sunt un fel de macarons mai putin pre
Ceviche de ton cu porumb
Ce este ceviche? Ceviche, cebiche, seviche sau sebiche este un preparat pe baza de peste si fructe de mare crude, marinate intr-o baza acida, fara a fi tratate termic. Cum „gateste” zeama de citrice carn
Placinte codrenesti
Placintele codrenesti, placintele pe lespede sau placintele ardelenesti sunt placinte din batrani, taranesti, facute dintr-un aluat moale, cu umplutura dulce ori sarata, coapte pe vatra sau intr-o tigaie unsa cu foa
