Gravlax
Gravlax este un preparat nordic pe baza de somon marinat cu sare, zahar si marar. Este servit, de obicei, pe post de antreu, taiat fin si insotit de un sos special cu mustar de Dijon, faina de mustar, heavycream, ot
Red Mustard
Red mustard sau mustarul rosu face parte din familia cruciferelor si este ruda cu broccoli si varza. Varietatile de red mustard sunt Osaka Purple mustard si Japanese Giant Red mustard. Aceasta plantuta este un super
Risotto cu suc de sparanghel presat la rece
„Ce-ar fi daca?” Asta-i intrebarea care ne calauzeste-n viata. Pentru ca suntem in sezonul sparanghelului si-l avem crescut local, aproape de noi, intrebarea de astazi a fost: „Ce-ar fi daca am fac
Retete cu sparanghel romanesc
De cum vine luna aprilie, sparanghelul romanesc ajunge in Bacania Veche (se intampla asta inca din 2015!) Proaspat recoltat in fiecare dimineata, de la Comana, de aproape, pentru ca tu sa te bucuri de toata prospeti
Retete pentru masa de Paste
Ce pregatesti pentru Paste? Daca nu ai comandat meniul de la Bacania Veche, e un moment bun sa gastesti impreuna cu familia ta, acasa. Am rasfoit prin caietul nostru cu retete si-am ales cateva idei care sa te insp
Cum pastrezi corect alimentele in frigider
In special in perioada sarbatorilor contribuim cu succes la risipa alimentara. Cumparam mult, gatim mult si astfel, cea mai mare parte a alimentelor ajunge in cele din urma la gunoi. Stiai ca se arunca 2,5 milioane
Chec de post | Pachetele cu mei si ciuperci
La Sanatatea in Bucate, Marius pregateste un meniu de post, lejer, gustos si simplu de preparat: chec de post, cu glazura de seminte de floarea soarelui si miere si o supa de radacinoase cu pachetele verzi umplute c
Chef Antonio Bachour: ‘Un desert trebuie sa aiba the Wow Factor’
Chef Antonio Bachour este una dintre figurile celebre ale cofetariei moderne. A publicat pana acum trei carti (pe cea de-a partra a lansat-o pe 26 martie, in Romania), calatoreste in toata lumea pentru a sustine wo
Varza cu carne | Lapte de bou
Dupa 5 luni petrecute la Noma (cotat de patru ori (2010, 2011, 2012 si 2014) cel mai bun restaurant din lume, cu doua Stele Michelin), cu experienta de peste un an in alte diverse restaurante din tarile nordice, C
Meniul@Bacania Veche pentru masa de Paste 2018
Am stabilit care va fi meniul pentru masa de Paste 2018. Il regasiti mai jos, impreuna cu toate detaliile legate de comenzi. Click aici pentru a descarca formularul de comanda Meniu de Paste 2018_(il completezi, pri
Somon cu ceai verde | Mancare de gogonele
Doua retete complet diferite, dar extraordinar de gustoase: o traditionala mancare de gogonele cu carne de porc si o finete de somon cu ceai verde si sos de usturoi. Voi ce-ati alege? De fapt nu e nevoie sa alegeti
Porchetta
Pentru sezonul grillului, retetea de porchetta e ideala. Iar pentru o porchetta reusita, cu soric crocant si interior moale si suculent, ai nevoie in primul rand de Smoker Afumatoare BBQ Classic de la Campinggrill.r
Bors de sfecla rosie cu urzici | Parjoale moldovenesti
Elena Dascalu a venit din Botosani cu doua retete traditionale pe care le pregateste in restaurantul ei (Curtea Veche): bors de sfecla rosie cu urzici si parjoale moldovenesti. Grozav de gustoase! Daca vreti sa le p
Alex Petricean, Head Chef @Maize Farm to Table
A lucrat 5 luni la Noma (cotat de patru ori (2010, 2011, 2012 si 2014) cel mai bun restaurant din lume, cu doua Stele Michelin) ca trainee si a acumulat experienta in alte diverse restaurante din tarile nordice. Al
Alivanca | Salau impresurat cu bob
La 6 ani de Sanatatea in Bucate, invitatul lui Marius, Chef Nico Lontras, pregateste doua preparate romanesti, cu ingredienete locale: alivanca si salau impresurat cu bob. Alivanca smantana grasa 30% branza 500 g ma
Pattipan cu cous-cous si piure de fenicul | Creveti cu banane plantain si lapte de cocos
Ingrediente simple, gusturi si texturi speciale. La Sanatatea in Bucate, Marius pregateste dovlecei pattipan cu cous-cous si piure de fenicul si creveti cu banane plantain si lapte de cocos. Gasiti retetele mai jos.
Noaptea Oscarurilor 2018 in cifre (g)astronomice
Noaptea Oscarurilor 2018 a fost cu sclipici dar si cu multa mancare, asa ca trebuia sa scriem si noi ceva despre asta. Governor’s Ball, cina fastuasa de la Dolby Theatre, Hollywood, servita dupa eveniment, a avut
Barba-Caprei sau Salsifi
Barba-caprei sau Salsifi este o radacinoasa cu gust dulceag ce aminteste de cel al stridiilor (chiar se numeste planta-stridie). Despre ea ne povestesc mai multe cei de la ierburiuitate.wordpress.ro : „In Romania
Vinete marinate | Salata cu bulgur | Ciuperci Oyster King
Sara Alexander (Gentleman Chef) ne-a demonstrat la Sanatatea in Bucate cum in doi timpi si trei miscari putem pregati rapid un meniu gustos si de toata lauda: vinete marinate, salata cu bulgur si ciuperci Oyster Ki
Bomboane din biscuiti cu visine din visinata | Nutcake
La Sanatatea in Bucate, Marius pregateste un desert din copilarie – bomboane din biscuiti cu visine din visinata. Povestea lui, in video-ul de mai jos. In completare, Marius pregateste si un desert internati
