Tocana de hribi | Salata de ardei copti
Adrian Hadean este invitatul lui Marius Tudosiei la Sanatatea in Bucate intr-o editie dedicata ingredientelor locale si gastronomiei romanesti. Incercati si voi retetele de mai jos si bucurati-va de gusturi simple s
Elena Arzak la Bacania Veche
Elena Arzak este unul dintre cei mai cunoscuti Chefi din lume. A inceput sa lucreze in restaurantul familiei sale pe cand avea 11 ani iar bunica ei era head chef. Tatal ei, Juan Mari Arzak este considerat unul din
Solyanka | Choux cu scrumbie afumata
Solyanka este o ciorba ruseasca, cu castraveti murati si afumatura. Buna iarna sau cand vrei sa te dregi dupa o noapte de petrecere. Pe scurt, un deliciu! Despre choux-urile cu scrumbie afumata, numai de bine. Sunt
Steak de strut cu mango | Ciulama de strut
Carnea de strut este este o carne rosie care se apropie foarte mult ca textura si gust de cea vita si este o foarte buna sursa de proteine. Cu o medie de 30 grame de proteine per portie si mai putin de 3 grame de
Pui de tara @Bacania Veche
Toamna se numara … puii de tara 🙂 In spiritul #eatlocal am inceput colaborarea cu o mica ferma din Branesti, de unde putem aduce in pravalie pui de tara* si oua bio. Fotografiile de mai jos sunt direct de
Karniyarik | Revani
Cetin Rasit este invitatul lui Marius Tudosiei la Sanatatea in Bucate. Cetin pregateste doua retete orientale: Karniyarik (vinete umplute cu carne de miel si vita) este versiunea cu carne a retetei de Imam Baiyldi
Toamna evenimentelor gastronomice
Iti place sa calatoresti si sa descoperi gusturi locale? Toamna se anunta plina de evenimente savuroase, asa ca fa-ti bagajul si porneste sa descoperi oameni si locuri care spun povesti, intr-una dintre calatoriile
Terina de somon | Terina de legume | Foie gras cu mere si coniac
Terinele sunt atat de gustoase si usor de facut! Marius Tudosiei pregateste o terina la cuptor, cu somon si dovlecei, si una cu legume, care trebuie doar sa stea la rece peste noapte. Bonus, foie gras cu mere si con
Andra Andriuc, castigatoarea European Young Chef Award
Duminica, 19 august 2018, in Piata Mare din Sibiu a avut loc finala concursului European Young Chef Award, competitie organizata si promovata la nivel european de catre IGCAT (International Institute of Gastronomy,
Tocana de berbecut | Paste negre cu cozi de raci
Putem prepara oricand mancaruri gustoase, cu ingrediente locale, ieftine. Asa ca, atunci cand ti-e pofta de-o tocana de berbecut sau de paste cu raci, te apuci sa le pregatesti singur. Retetele sunt mai jos. Tocana
Cannelloni cu urda si conopida | Creveti cu spanac
La Sanatatea in Bucate, Marius Tudosiei pregateste doua retete simple, gustoase si cu ingrediente ieftine: cannelloni cu urda si conopida si creveti cu spanac. Cannelloni cu urda si conopida cannelloni urda conopida
Cum recunosti un parmezan autentic?
Una dintre cele mai gustoase si cunoscute branzeturi italiene, parmezanul este un produs protejat de Consortiul Parmigiano Reggiano. Parmezanul autentic este doar cel care provine din regiunile Parma, Manua, Reggio
Ce-mi doresc de ziua mea
Dragi prieteni, Pe 12 august implinesc 43 de ani. Si nu vreau cadouri de ziua mea. Pentru ca ii cunosc pe oamenii de la Hospice Casa Sperantei si din 2013 mergem mana in mana cu proiectul Bacania Veche the Charity S
Baba au rhum | Salau cu legume de sezon
Invitatul lui Marius Tudosiei la Sanatatea in Bucate este Adrian Curalet, Chef intr-unul dintre restaurantele de top din Cluj. Adrian pregateste o reteta cu legume de sezon, file de salau si mamaliga cu cimbru si Ba
Linguine cu pesto si nuci | Gnocchi con crema di gogonzola
Nimic nu se compara cu pastele facute in casa. Atat de simplu de facut si atat de gustoase! Chef Giorgio Passera vine la Sanatatea in Bucate cu doua retete de paste: linguine cu pesto si nuci si gnocchi con crema di
Vinete cu linte | Prajitura frangipane cu caise
La Sanatatea in Bucate, Marius Tudosiei pregateste o combinatie delicioasa de vinete coapte cu linte si o prajitura cu faina de migdale (frangipane) si caise. Vinete cu linte vinete linte ceapa usturoi praz morcov
Ciupercile de padure. Ce mancam?
Sunt pline padurile cu ciuperci care ne fac sa visam la bucate cu savoarea naturii. Dar cum le identificam pe cele comestibile? Retineti faptul ca, in cazul ciupercilor, determinarile comestibila-necomestibila nu su
Pastrav cu ierburi aromatice | Muschi de vita cu hribi
In cautarea ingredientelor locale, Marius Tudosiei a gatit la Brasov doua retete grozave: pastrav cu ierburi aromatice si muschi de vita cu hribi. Retetele sunt mai jos. Citeste si: Ciupercile de padure. Ce mancam?
Buttered Chicken | Sosuri pentru salate
Buttered Chicken este o reteta indiana, pentru care carnea de pui se lasa la marinat peste noapte cu ghimbir, usturoi, zeama de lamaie. Pentru sezonul gratarelor, Marius mai pregateste la Sanatatea in Bucate si trei
Cum pastrezi corect fructele si legumele
Conform rapoartelor Comisiei Europene, un roman cheltuie aproximativ 30-40% din venitul lunar pe alimente, comparativ cu media in UE – ~10%. Mancam mult si prost, irosim mancarea gatita si painea. Un studiu re
