Gătiți și mâncați sănătos Arhive - Pagina 3 din 22

Cutitul lui Anthony Bourdain, vandut la licitatie

12.11.2019, Bacania Veche

Cine a urmarit seria Raw Craft cu Anthony Bourdain, probabil va recunoaste si cutitul care a fost vandut la licitatie pentru spectaculoasa suma de 231.250$. Cutitul fusese facut special pentru Bourdain chiar intr-un episod din Raw Craft (vezi episodul mai jos) de catre Bob...

Vezi detalii

9. #bacaniaveche9

24.09.2019, Bacania Veche

24 septembrie. Yap! S-au facut 9 ani de la deschiderea oficiala. Pravalia care merge mai departe! Bacania Veche a fost pentru mine cea mai chinuitoare si plina de satisfactii poveste. In acelasi timp si una si alta, amestecate, in proportii variabile. In continuare este, mai...

Vezi detalii

Ardei umpluti cu orez verde

20.09.2019, Bacania Veche

Ardeii umpluti cu orez verde sunt un preparat simplu pe care il poti pregati in orice anotimp, si o masa delicioasa, fara carne. In plus pot fi ispititori chiar si pentru copiii mai mofturosi. Ardei umpluti cu orez verde ardei galbeni orez patrunjel marar fenicul usturoi ceapa...

Vezi detalii

Piept de rata cu prune

19.09.2019, Bacania Veche

Rata cu prune este o reteta cu arome de toamna. In compania prunelor dulci si zemoase, pieptul de rata isi dezvaluie finetea si savoarea. Poti alatura o garniura de orez jasmine sau paste din orez. Piept de rata cu prune piept de rata prune scortisoara anason stelat pastai de...

Vezi detalii

Rata cu varza

16.09.2019, Bacania Veche

O mancare perfecta pentru anotimpul rece, rata cu varza e printre bucatele delicioase care ne amintesc de casa. Ar fi ideal sa gatesti rata cu varza intr-o oala de fonta, dar nu e obligatoriu. Poti sa folosesti si un vas din ceramica, cu capac. Rata cu varza rata varza rosii/suc...

Vezi detalii

Redeschiderea 9 @Bacania Veche

10.09.2019, Bacania Veche

Va e dor de noi? Vineri 13, (de la 12.00) e prima zi de Bacania Veche din noul sezon. Cu numarul 9. Da, redeschidem usile pravaliei din Barbu Vacarescu 49! Saptamana asta zumzaim sa umplem rafturile cu zacusti, dulceturi, vitrinele cu carnati si branzeturi de prin tara iar...

Vezi detalii

Bruschetta cu vinete si branza moale de capra

09.09.2019, Bacania Veche

Tare buna este maxi-bruschetta asta cu felii de vinete, rosii si branza moale de capra! Bruschetta cu vinete si branza moale de capra pita/lipie branza moale de capra felii de vinete prajite rosii busuioc verde usturoi ulei de masline sare grunjoasa Usturoi, busuioc verde si...

Vezi detalii

Cea mai mare ferma urbana din lume, pe un acoperis in Paris

06.09.2019, Bacania Veche

Imagineaza-ti 900 de kg de legume si fructe culese in fiecare zi din cea mai mare ferma aflata pe un acoperis, chiar in Paris. Nu este un vis, ci un proiect ambitios denumit Agripolis et Cultures en Ville, ce va prinde contur in 2020 pe acoperisul Paris Expo Porte de Versailles,...

Vezi detalii

Cum faci un caramel perfect?

06.09.2019, Bacania Veche

Salivezi cand auzi „caramel”? Cu siguranta iti vine in minte fulgerator dulcele intens si amarui al zaharului ars si culoarea aramie atat de placuta. In bucatarie, insa, dincolo de gust si aspect, caramelizarea este chimie. Cum se intampla caramelizarea? Ceea ce...

Vezi detalii

Rosii umplute cu orez parfumat

04.09.2019, Bacania Veche

Rosiile umplute cu orez parfumat sunt o mancare savuroasa pe timpul verii, in sezonul rosiilor de gradina. O reteta extrem de simpla si plina de gust, pe care te invitam sa o incerci! Rosii umplute cu orez parfumat rosii marar verde busuioc verde menta verde cimbru verde ceapa...

Vezi detalii

Porc belly cu castraveti

03.09.2019, Bacania Veche

Incearca aceasta reteta de inspiratie asiatica: porc belly cu castraveti marinati. Ai nevoie de: burta de porc castravete otet de orez vin de orez sos de soia ulei de susan prajit ulei picant o lingurita de zahar usturoi seminte de susan sare Pune la fiert burta de porc in apa...

Vezi detalii

Bruschetta Turn

02.09.2019, Bacania Veche

Cand ai ingrediente proaspete, orice mancare simpla devine savuroasa. Bruschetta Turn nu e ceva complicat de realizat in bucatarie. Si e un antreu sau o gustare delicioasa si spectaculoasa! Bruschetta Turn branza moale de capra vanata rosie usturoi busuioc verde ulei de floarea...

Vezi detalii

Salata de cartofi

30.08.2019, Bacania Veche

Salata de cartofi poate parea ceva banal. Totusi, cu proportiile si ingredientele potrivite, poate deveni un preparat demn de meniul unui restaurant de lux. Pentru salata de cartofi ai nevoie de: cartofi noi fierti intregi, cu coaja cartof dulce, fiert ceapa rosie mustar cu...

Vezi detalii

Cartofi Dauphinoise

29.08.2019, Bacania Veche

Dauphinoise este o metoda de gatire a cartofilor originara din regiunea Dauphiné, situata intre Alpi si valea Rinului, in sud-estul Frantei. Practic, vorbim despre felii subtiri de cartofi, gratinate. Denumirea aceasta pretentioasa provine de la „dauphin de France”,...

Vezi detalii

Cartoful. Putina istorie si multe regionalisme

28.08.2019, Bacania Veche

Cartoful a inceput sa fie cultivat la noi in zorii secolului al XIX-lea, mai intai in Transilvania, apoi s-a raspandit si in Tara Romaneasca si Moldova. Totusi, prima atestare documetara dateaza din anul 1769, cand oficialitatile Guberniatului Regal al Marelui Principat al...

Vezi detalii

Ciorba de cartofi cu lapte batut

26.08.2019, Bacania Veche

Ciorba de cartofi cu lapte batut este printre cele mai gustoase amintiri ale verilor din copilarie. Acrisoara si parfumata cu marar verde, e o bunatate pe care o poti gati repede, acasa. Ciorba de cartofi cu lapte batut 1 kg cartofi 2 l lapte batut ou (galbenus) morcov radacina...

Vezi detalii

Cand mancarea devine arta contemporana

22.08.2019, Bacania Veche

In era tehnologiei si a social media, mai poate sa ne surprinda o imagine cu mancare? Lucia Fainzilber, un fotograf argentinian, ne demonstreaza ca mancarea poate deveni chiar opera de arta contemporana. Din expozitia ‘The Cookbook’ gazduita pana pe 7 septembrie 2019...

Vezi detalii

Coulis de zmeura si mure

21.08.2019, Bacania Veche

Coulis-ul este un piure fin de fructe, pe care il poti pastra in frigider pentru mai mult timp pentru a-l folosi ca topping pentru orice desert. Poti incerca si coulis din legume, ideal cu preparate din carne. Coulis de zmeura si mure zmeura mure zahar coaja de lime brandy zeama...

Vezi detalii

Tarta cu ceapa si branzeturi

19.08.2019, Bacania Veche

Tarta cu ceapa si branzeturi este de inspiratie frantuzeasca. Partea cea mai frumoasa este ca o poti face cu ingrediente simple, romanesti. Mai precis, multa ceapa si branza. Grozav de savuroasa! Citeste si despre: Quiche – o reteta veche, combinatii mereu noi Tarta cu...

Vezi detalii

Aer prajit, in meniul unui restaurant de lux

13.08.2019, Bacania Veche

„O portie de aer prajit, va rog. De fapt, make it double!” 🙂 Nu-i nicio gluma. Daca ajungi in nordul Italiei la Castelfranco Veneto, cauta restaurantul Feva. Chef Nicola Dinato iti pregateste indata Aria Fritta (aer prajit) un preparat care seamana cu un nor...

Vezi detalii