Gătiți și mâncați sănătos Arhive - Pagina 3 din 22

Cea mai mare ferma urbana din lume, pe un acoperis in Paris

06.09.2019, Bacania Veche

Imagineaza-ti 900 de kg de legume si fructe culese in fiecare zi din cea mai mare ferma aflata pe un acoperis, chiar in Paris. Nu este un vis, ci un proiect ambitios denumit Agripolis et Cultures en Ville, ce va prinde contur in 2020 pe acoperisul Paris Expo Porte de Versailles,...

Vezi detalii

Cum faci un caramel perfect?

06.09.2019, Bacania Veche

Salivezi cand auzi „caramel”? Cu siguranta iti vine in minte fulgerator dulcele intens si amarui al zaharului ars si culoarea aramie atat de placuta. In bucatarie, insa, dincolo de gust si aspect, caramelizarea este chimie. Cum se intampla caramelizarea? Ceea ce...

Vezi detalii

Rosii umplute cu orez parfumat

04.09.2019, Bacania Veche

Rosiile umplute cu orez parfumat sunt o mancare savuroasa pe timpul verii, in sezonul rosiilor de gradina. O reteta extrem de simpla si plina de gust, pe care te invitam sa o incerci! Rosii umplute cu orez parfumat rosii marar verde busuioc verde menta verde cimbru verde ceapa...

Vezi detalii

Porc belly cu castraveti

03.09.2019, Bacania Veche

Incearca aceasta reteta de inspiratie asiatica: porc belly cu castraveti marinati. Ai nevoie de: burta de porc castravete otet de orez vin de orez sos de soia ulei de susan prajit ulei picant o lingurita de zahar usturoi seminte de susan sare Pune la fiert burta de porc in apa...

Vezi detalii

Bruschetta Turn

02.09.2019, Bacania Veche

Cand ai ingrediente proaspete, orice mancare simpla devine savuroasa. Bruschetta Turn nu e ceva complicat de realizat in bucatarie. Si e un antreu sau o gustare delicioasa si spectaculoasa! Bruschetta Turn branza moale de capra vanata rosie usturoi busuioc verde ulei de floarea...

Vezi detalii

Salata de cartofi

30.08.2019, Bacania Veche

Salata de cartofi poate parea ceva banal. Totusi, cu proportiile si ingredientele potrivite, poate deveni un preparat demn de meniul unui restaurant de lux. Pentru salata de cartofi ai nevoie de: cartofi noi fierti intregi, cu coaja cartof dulce, fiert ceapa rosie mustar cu...

Vezi detalii

Cartofi Dauphinoise

29.08.2019, Bacania Veche

Dauphinoise este o metoda de gatire a cartofilor originara din regiunea Dauphiné, situata intre Alpi si valea Rinului, in sud-estul Frantei. Practic, vorbim despre felii subtiri de cartofi, gratinate. Denumirea aceasta pretentioasa provine de la „dauphin de France”,...

Vezi detalii

Cartoful. Putina istorie si multe regionalisme

28.08.2019, Bacania Veche

Cartoful a inceput sa fie cultivat la noi in zorii secolului al XIX-lea, mai intai in Transilvania, apoi s-a raspandit si in Tara Romaneasca si Moldova. Totusi, prima atestare documetara dateaza din anul 1769, cand oficialitatile Guberniatului Regal al Marelui Principat al...

Vezi detalii

Ciorba de cartofi cu lapte batut

26.08.2019, Bacania Veche

Ciorba de cartofi cu lapte batut este printre cele mai gustoase amintiri ale verilor din copilarie. Acrisoara si parfumata cu marar verde, e o bunatate pe care o poti gati repede, acasa. Ciorba de cartofi cu lapte batut 1 kg cartofi 2 l lapte batut ou (galbenus) morcov radacina...

Vezi detalii

Cand mancarea devine arta contemporana

22.08.2019, Bacania Veche

In era tehnologiei si a social media, mai poate sa ne surprinda o imagine cu mancare? Lucia Fainzilber, un fotograf argentinian, ne demonstreaza ca mancarea poate deveni chiar opera de arta contemporana. Din expozitia ‘The Cookbook’ gazduita pana pe 7 septembrie 2019...

Vezi detalii

Coulis de zmeura si mure

21.08.2019, Bacania Veche

Coulis-ul este un piure fin de fructe, pe care il poti pastra in frigider pentru mai mult timp pentru a-l folosi ca topping pentru orice desert. Poti incerca si coulis din legume, ideal cu preparate din carne. Coulis de zmeura si mure zmeura mure zahar coaja de lime brandy zeama...

Vezi detalii

Tarta cu ceapa si branzeturi

19.08.2019, Bacania Veche

Tarta cu ceapa si branzeturi este de inspiratie frantuzeasca. Partea cea mai frumoasa este ca o poti face cu ingrediente simple, romanesti. Mai precis, multa ceapa si branza. Grozav de savuroasa! Citeste si despre: Quiche – o reteta veche, combinatii mereu noi Tarta cu...

Vezi detalii

Aer prajit, in meniul unui restaurant de lux

13.08.2019, Bacania Veche

„O portie de aer prajit, va rog. De fapt, make it double!” 🙂 Nu-i nicio gluma. Daca ajungi in nordul Italiei la Castelfranco Veneto, cauta restaurantul Feva. Chef Nicola Dinato iti pregateste indata Aria Fritta (aer prajit) un preparat care seamana cu un nor...

Vezi detalii

Crema de zahar ars

13.08.2019, Bacania Veche

Amintirile din copilarie sunt cu crema de zahar ars facuta intr-o tigaita emailata. Un desert fara pretentii dar atat de delicios. Placere pura! Citeste si: Crema de zahar ars, Crema Catalana, Crème brûlée. Care e diferenta? Crema de zahar ars 8 oua mari (~480 gr ou) 1...

Vezi detalii

Creveti cu lapte de cocos

12.08.2019, Bacania Veche

Creveti cu lapte de cocos este o reteta simpla, cu putine ingrediente insa foarte parfumata. O modalitate gustoasa de a gati crevetii. Creveti cu lapte de cocos creveti lapte de cocos lemongrass zucchini salote fish sauce telina apio ceapa verde ardei iute Salotele se maruntesc...

Vezi detalii

Momordica Charantya sau castravetele amar

09.08.2019, Bacania Veche

Momordica Charantya sau castravetele amar este cunoscut si sub denumirea de „insulina vegetala” pentru ca scade nivelul glicemic si stimuleaza productia de insulina. Prin urmare, nutritionistii recomanda consumul lui in tratamentul diabetului zaharat. Il vei mai...

Vezi detalii

Pandispan cu caise

08.08.2019, Bacania Veche

Pandispanul cu caise este desertul verii. Se pregateste usor si este atat de aromat, pufos si racoritor. Incearca si tu reteta asta de pandispan cu caise! Pandispan cu caise 5 oua 5 linguri de zahar 5 linguri de ulei 5 linguri de faina coaja de portocala caise/zarzare menta...

Vezi detalii

Nectar de caise

06.08.2019, Bacania Veche

Nectarul de caise este esenta verii si cel mai natural mod de a te bucura de o bautura din fructe. Nu ai nevoie decat de caise parfumate, zahar si un blender. Nectar de caise 2 kg caise 500 g zahar 600 ml apa zeama de lamaie Fierbe un sirop de apa cu zahar, adauga caisele...

Vezi detalii

Chutney de caise

06.08.2019, Bacania Veche

Chutney este un sos dulce-picant sau dulce-acrisor ce vine din bucataria indiana, acolo unde este preparat proaspat la fiecare masa si servit de obicei cu un curry picant. Un chutney are de obicei bucati de fructe si este potrivit cu carne, branza, mancaruri de legume. In...

Vezi detalii

Fasole pastai la cuptor cu branza

05.08.2019, Bacania Veche

Vara nu e timp pentru retete complicate. Sezonul iti ofera ingrediente simple si proaspete de care te poti bucura. Fasolea pastai e delicioasa si in varianta gratinata. Gasesti reteta mai jos. Fasole pastai la cuptor cu branza fasole pastai (verde si galbena) mix de branza...

Vezi detalii