#eatlocal Arhive - Pagina 2 din 4

24.07.2018, Bacania Veche

Sunt pline padurile cu ciuperci care ne fac sa visam la bucate cu savoarea naturii. Dar cum le identificam pe cele comestibile? Retineti faptul ca, in cazul ciupercilor, determinarile comestibila-necomestibila nu sunt niciodata 100% certe, astfel ca statutul de...

Vezi detalii

Patison. Patisoni

15.06.2018, Bacania Veche

Patisonul este o ruda mai dragalasa a dovlecelului. Cu siguranta ti-a atras atentia in piata, pentru ca este rotunjor si delicat, cu forma turtita si marginile ondulate, incantator de frumos colorat in verde deschis sau galben. Ierburiuitate.wordpress.com ne spune ca patisonul...

Vezi detalii

Telemeaua de Sibiu, produs cu IGP (Indicatie Geografica Protejata)

12.06.2018, Bacania Veche

Telemeaua de Sibiu este, incepand cu data de 7 iunie 2018, produs cu indicatie geografica protejata (IGP) Ce inseamna asta? „Dreptul de utilizare a logo-ului national, precum si dreptul de a comercializa produse din clasa 1.3 Branzeturi cu denumirea „Telemea de...

Vezi detalii

Red Mustard

23.04.2018, Bacania Veche

Red mustard sau mustarul rosu face parte din familia cruciferelor si este ruda cu broccoli si varza. Varietatile de red mustard sunt Osaka Purple mustard si Japanese Giant Red mustard. Aceasta plantuta este un superaliment, sursa grozava de antioxidanti, fibre, vitamine (A, C si...

Vezi detalii

Retete cu sparanghel romanesc

16.04.2018, Bacania Veche

De cum vine luna aprilie, sparanghelul romanesc ajunge in Bacania Veche (se intampla asta inca din 2015!) Proaspat recoltat in fiecare dimineata, de la Comana, de aproape, pentru ca tu sa te bucuri de toata prospetimea si sanatatea unui ingredient grozav, cultivat local, in...

Vezi detalii

Meniul@Bacania Veche pentru masa de Paste 2018

20.03.2018, Bacania Veche

Am stabilit care va fi meniul pentru masa de Paste 2018. Il regasiti mai jos, impreuna cu toate detaliile legate de comenzi. Click aici pentru a descarca formularul de comanda Meniu de Paste 2018_(il completezi, printezi si ni-l poti aduce direct in Bacania Veche. Pentru cozonac...

Vezi detalii

Alex Petricean, Head Chef @Maize Farm to Table

12.03.2018, Bacania Veche

A lucrat 5 luni la Noma (cotat de patru ori (2010, 2011, 2012 si 2014) cel mai bun restaurant din lume, cu doua Stele Michelin) ca trainee si a acumulat experienta in alte diverse restaurante din tarile nordice. Alex Petricean is back in Romania ca Head Chef la...

Vezi detalii

Barba-Caprei sau Salsifi

01.03.2018, Bacania Veche

Barba-caprei sau Salsifi este o radacinoasa cu gust dulceag ce aminteste de cel al stridiilor (chiar se numeste planta-stridie). Despre ea ne povestesc mai multe cei de la ierburiuitate.wordpress.ro : „In Romania exista mai multe plante cunoscute sub numele de barba-caprei,...

Vezi detalii

Ce este bobul si ce facem cu el?

26.02.2018, Bacania Veche

Bobul (Vicia faba) este o leguminoasa versatila, ignorata pe nedrept in bucataria romaneasca. Vrejul plantei de bob poate atinge 1,6 m inaltime, fructul are forma unei pastai de pana la 14 cm, usor umflata, de culoare verde, care contine pana la cinci seminte comestibile, mai...

Vezi detalii

Planteaza un copac. Cultiva legume. Gandeste-te la viitorul copiilor tai!

20.02.2018, Bacania Veche

Stiai ca in ultimul secol suprafata de teren acoperita cu padure din Romania s-a diminuat la jumatate, iar terenurile agricole degradate au ajuns sa ocupe in prezent o suprafata uriasa de ~3 milioane de ha (coform Strategiei Nationale de Dezvoltare Durabila)? Fondurile publice...

Vezi detalii

Ce inseamna produs cu denumire de origine protejata (DOP) si indicatie geografica protejata (IGP)?

08.02.2018, Bacania Veche

Stiai ca exista Jamon Serrano facut in China? Odata cu globalizarea produsele autentice, specifice unei anumite zone pot fi falsificate. DOP (denumire de origine controlata) si IGP (indicatie geografica protejata) sunt indicatori ce garanteaza calitatea si trasabilitatea...

Vezi detalii

Andivele romanesti: mor sau se sinucid?

06.02.2018, Bacania Veche

Prin 2010, cand am deschis ochii mai larg asupra mancarii, descopeream ceea ce omenirea stia demult: cele mai bune andive din lume se fac la Gheraesti, judetul Neamt. Porneam plin de entuziasm in promovarea acestui produs #local care NU se mai cultiva si prin alte parti. Deci ar...

Vezi detalii

Sibiu Regiune Gastronomica Europeana 2019

30.01.2018, Bacania Veche

2019 este anul in care Sibiul va fi Regiune Gastronomica Europeana. Ce inseamna asta? Pe scurt, programul Regiune Gastronomica Europeana isi propune sa ofere turistilor posibilitatea de a descoperi preparatele traditionale si ingredientele specifice zonei Sibiului. Bugetul...

Vezi detalii

Napul sau topinamburul

14.12.2017, Bacania Veche

Napul sau topinamburul este o leguma de origine mediteraneana ce face parte din familia cruciferelor, cunoscuta si cultivata inca din antichitate si folosita atat ca aliment cat si pentru proprietatile sale curative. Napul se cultiva pentru tuberculii alb-violeti sau galbui, ce...

Vezi detalii

Crizantema comestibila (Shungiku)

08.12.2017, Bacania Veche

Stiai ca exista crizanteme comestibile? Specia Shungiku este originara din Asia de Est si este cultivata ca planta ornamentala sau in scop medicinal – pentru tratarea durerilor de cap, de exemplu. Frunzele tinere sunt folosite ca ingredient in salate si diverse preparate...

Vezi detalii

Meniul de Craciun&Anul Nou 2017 @Bacania Veche

05.12.2017, Bacania Veche

Dragii nostri, Am stabilit care va fi meniul de Craciun si Anul Nou 2017. Il regasiti mai jos, impreuna cu toate detaliile. Cateva detalii de care va rugam sa tineti cont: Primim comenzi (si pentru Craciun si pentru Anul Nou) in intervalul 5-20 decembrie, ora 12:00. Comenzile...

Vezi detalii

Green Mogo

06.11.2017, Bacania Veche

O cladire verde langa Bucuresti? Da, exista la Mogosoaia. I-am cunoscut pe Felicia si Marius de la Green Mogo in timp ce livram un catering pentru un eveniment cu Alex Gavan, si ne-am indragostit de tot ce-am descoperit in acel loc: oameni, idei, creativitate, vibratii pozitive....

Vezi detalii

La Borcan – legume sanatoase, din Tara Barsei

27.10.2017, Bacania Veche

Ne place sa sustinem lanturile scurte. Adica, luam produse direct de la producatorii din tara si le punem pe masa. Fie ca e vorba despre legume si fructe proaspete atunci cand e sezonul lor, fie ca ne bucuram de varianta lor conservata – muraturi, salate, gemuri si...

Vezi detalii

Microgreens Romania

09.10.2017, Bacania Veche

Microgreens Romania este primul producator local de microplante din tara. Totul a inceput in 2013, la ferma din Gorgota-Prahova, ca afacere de familie, pusa pe picioare de Cristian Tudor. Cristian absolvise Facultatea de Horticultura si, in timp ce cauta informatii pentru firma...

Vezi detalii

Ciulinii de balta

25.09.2017, Bacania Veche

Ciulinii de balta, cunoscuti si sub denumirea de cornaci, draci de balta, nuci de balta, coltii-dracului, fructul-dracului – in engleza: water chestnuts (castane de apa) sau water caltrop (tepi de balta) – sau stiintific Trapa natans/famTrapaceae,...

Vezi detalii