#eatlocal Arhive - Pagina 3 din 5

Romania adera la cel mai mare program european de nutritie

16.10.2018, Bacania Veche

Edenred, in parteneriat cu Institutul National de Sanatate Publica, lanseaza programul FOOD (Fighting Obesity through Offer and Demand) in Romania prin campania “Hai la 1 la masa! Ia o pauza pentru sanatate”. Vezi galeria foto de la eveniment! Astfel, Romania devine a...

Vezi detalii

Ciulama de pipote cu mamaliguta aromata | Supa crema de dovleac

03.10.2018, Bacania Veche

Nu mai trebuie sa ascundem mancarea romaneasca! Trebuie sa vorbim despre ea, sa o facem frumoasa, sa o gatim des! Cat mai des! Un meniu de vreme rece: o ciulama de pipote si inimi e matasoasa, aromata, pusa intr-o mamaliguta plina de aromatice (cimbru, oregano, tarhon) si o supa...

Vezi detalii

Elena Arzak la Bacania Veche

13.09.2018, Bacania Veche

Elena Arzak este unul dintre cei mai cunoscuti Chefi din lume. A inceput sa lucreze in restaurantul familiei sale pe cand avea 11 ani iar bunica ei era head chef. Tatal ei, Juan Mari Arzak este considerat unul dintre cei mai importanti Chefi ai New Basque Cuisine. Citeste pe...

Vezi detalii

Pui de tara @Bacania Veche

29.08.2018, Bacania Veche

Toamna se numara … puii de tara 🙂 In spiritul #eatlocal am inceput colaborarea cu o mica ferma din Branesti, de unde putem aduce in pravalie pui de tara* si oua bio. Fotografiile de mai jos sunt direct de la ferma. Pui de tara (2.5 – 3 kg) – 36 lei/kg Cum poti...

Vezi detalii

Toamna evenimentelor gastronomice

27.08.2018, Bacania Veche

Iti place sa calatoresti si sa descoperi gusturi locale? Toamna se anunta plina de evenimente savuroase, asa ca fa-ti bagajul si porneste sa descoperi oameni si locuri care spun povesti, intr-una dintre calatoriile gastronomice din luna septembrie. 01.09 – Flavours and...

Vezi detalii

Sursa foto: FB Sibiu Regiune Gastronomica Europeana

Andra Andriuc, castigatoarea European Young Chef Award

21.08.2018, Bacania Veche

Duminica, 19 august 2018, in Piata Mare din Sibiu a avut loc finala concursului European Young Chef Award, competitie organizata si promovata la nivel european de catre IGCAT (International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism) in colaborare cu fiecare regiune...

Vezi detalii

Ciupercile de padure. Ce mancam?

24.07.2018, Bacania Veche

Sunt pline padurile cu ciuperci care ne fac sa visam la bucate cu savoarea naturii. Dar cum le identificam pe cele comestibile? Retineti faptul ca, in cazul ciupercilor, determinarile comestibila-necomestibila nu sunt niciodata 100% certe, astfel ca statutul de...

Vezi detalii

Patison. Patisoni

15.06.2018, Bacania Veche

Patisonul este o ruda mai dragalasa a dovlecelului. Cu siguranta ti-a atras atentia in piata, pentru ca este rotunjor si delicat, cu forma turtita si marginile ondulate, incantator de frumos colorat in verde deschis sau galben. Ierburiuitate.wordpress.com ne spune ca patisonul...

Vezi detalii

Telemeaua de Sibiu, produs cu IGP (Indicatie Geografica Protejata)

12.06.2018, Bacania Veche

Telemeaua de Sibiu este, incepand cu data de 7 iunie 2018, produs cu indicatie geografica protejata (IGP) Ce inseamna asta? „Dreptul de utilizare a logo-ului national, precum si dreptul de a comercializa produse din clasa 1.3 Branzeturi cu denumirea „Telemea de...

Vezi detalii

Red Mustard

23.04.2018, Bacania Veche

Red mustard sau mustarul rosu face parte din familia cruciferelor si este ruda cu broccoli si varza. Varietatile de red mustard sunt Osaka Purple mustard si Japanese Giant Red mustard. Aceasta plantuta este un superaliment, sursa grozava de antioxidanti, fibre, vitamine (A, C si...

Vezi detalii

Retete cu sparanghel romanesc

16.04.2018, Bacania Veche

De cum vine luna aprilie, sparanghelul romanesc ajunge in Bacania Veche (se intampla asta inca din 2015!) Proaspat recoltat in fiecare dimineata, de la Comana, de aproape, pentru ca tu sa te bucuri de toata prospetimea si sanatatea unui ingredient grozav, cultivat local, in...

Vezi detalii

Meniul@Bacania Veche pentru masa de Paste 2018

20.03.2018, Bacania Veche

Am stabilit care va fi meniul pentru masa de Paste 2018. Il regasiti mai jos, impreuna cu toate detaliile legate de comenzi. Click aici pentru a descarca formularul de comanda Meniu de Paste 2018_(il completezi, printezi si ni-l poti aduce direct in Bacania Veche. Pentru cozonac...

Vezi detalii

Alex Petricean, Head Chef @Maize Farm to Table

12.03.2018, Bacania Veche

A lucrat 5 luni la Noma (cotat de patru ori (2010, 2011, 2012 si 2014) cel mai bun restaurant din lume, cu doua Stele Michelin) ca trainee si a acumulat experienta in alte diverse restaurante din tarile nordice. Alex Petricean is back in Romania ca Head Chef la...

Vezi detalii

Barba-Caprei sau Salsifi

01.03.2018, Bacania Veche

Barba-caprei sau Salsifi este o radacinoasa cu gust dulceag ce aminteste de cel al stridiilor (chiar se numeste planta-stridie). Despre ea ne povestesc mai multe cei de la ierburiuitate.wordpress.ro : „In Romania exista mai multe plante cunoscute sub numele de barba-caprei,...

Vezi detalii

Ce este bobul si ce facem cu el?

26.02.2018, Bacania Veche

Bobul (Vicia faba) este o leguminoasa versatila, ignorata pe nedrept in bucataria romaneasca. Vrejul plantei de bob poate atinge 1,6 m inaltime, fructul are forma unei pastai de pana la 14 cm, usor umflata, de culoare verde, care contine pana la cinci seminte comestibile, mai...

Vezi detalii

Planteaza un copac. Cultiva legume. Gandeste-te la viitorul copiilor tai!

20.02.2018, Bacania Veche

Stiai ca in ultimul secol suprafata de teren acoperita cu padure din Romania s-a diminuat la jumatate, iar terenurile agricole degradate au ajuns sa ocupe in prezent o suprafata uriasa de ~3 milioane de ha (coform Strategiei Nationale de Dezvoltare Durabila)? Fondurile publice...

Vezi detalii

Ce inseamna produs cu denumire de origine protejata (DOP) si indicatie geografica protejata (IGP)?

08.02.2018, Bacania Veche

Stiai ca exista Jamon Serrano facut in China? Odata cu globalizarea produsele autentice, specifice unei anumite zone pot fi falsificate. DOP (denumire de origine controlata) si IGP (indicatie geografica protejata) sunt indicatori ce garanteaza calitatea si trasabilitatea...

Vezi detalii

Andivele romanesti: mor sau se sinucid?

06.02.2018, Bacania Veche

Prin 2010, cand am deschis ochii mai larg asupra mancarii, descopeream ceea ce omenirea stia demult: cele mai bune andive din lume se fac la Gheraesti, judetul Neamt. Porneam plin de entuziasm in promovarea acestui produs #local care NU se mai cultiva si prin alte parti. Deci ar...

Vezi detalii

Sibiu Regiune Gastronomica Europeana 2019

30.01.2018, Bacania Veche

2019 este anul in care Sibiul va fi Regiune Gastronomica Europeana. Ce inseamna asta? Pe scurt, programul Regiune Gastronomica Europeana isi propune sa ofere turistilor posibilitatea de a descoperi preparatele traditionale si ingredientele specifice zonei Sibiului. Bugetul...

Vezi detalii

Napul sau topinamburul

14.12.2017, Bacania Veche

Napul sau topinamburul este o leguma de origine mediteraneana ce face parte din familia cruciferelor, cunoscuta si cultivata inca din antichitate si folosita atat ca aliment cat si pentru proprietatile sale curative. Napul se cultiva pentru tuberculii alb-violeti sau galbui, ce...

Vezi detalii