Ciorba cu galuste din ficat | Tarta cu prune
O reteta traditionala ardeleneasca de ciorba cu galuste din ficat prinde astazi viata la Sanatatea in Bucate. Si reteta asta nu-i de ici de colo, ci dintr-o carte cu retete vechi sasesti, scrisa de doamna Aurelia R
Supa crema de dovleac cu Saint Jacques | Millefeuille cu mousse de dovleac
Dan Bogatu gateste la Sanatatea in Bucate doua preparate grozave cu dovleac, pornind de la retete cunoscute : supa crema de dovleac cu scoici Saint Jacques si millefeuille cu mousse de dovleac si mascarpone (o reint
Modele de revigorare a gastronomiei (3) Societatile gastronomice din Tara Bascilor
Bucataria basca este un vartej de arome frantuzesti si spaniole, o abundenta de produse locale care fac din Tara Bascilor o destinatie gastronomica de top. Iar mandria localnicilor pentru traditiile gastronomice se
Piure de ciulini de balta cu rapane | Stir fry de castane de apa
Ciulinii de balta sunt astazi vedete la Sanatatea in Bucate. In ciuda numelui si a aspectului neprietenos, ciulinii de balta sunt fructe comestibile, ba chiar extraordinar de gustoase, asemanatoare la gust si textu
Chef Fabrice Giraud@Sanatatea in Bucate
La inceput de octombrie, Fabrice Giraud, Chef cu o stea Michelin, a fost invitat la Sanatatea in Bucate. „Sa ai o stea Michelin este confirmarea faptului ca ai facut lucrurile corect.” spune Fabrice. Int
Microgreens Romania
Microgreens Romania este primul producator local de microplante din tara. Totul a inceput in 2013, la ferma din Gorgota-Prahova, ca afacere de familie, pusa pe picioare de Cristian Tudor. Cristian absolvise Facultat
Modele de revigorare a gastronomiei (2) The New Nordic Cuisine Manifesto
In era globalizarii, conservarea identitatii are o importanta cruciala, iar pastrarea traditiilor culinare este doar un aspect al identitatii oricarui popor. In tarile nordice exista de ani buni o miscare ce sustine
Salata de gogonele cu sos de mustar | Salata vinete, ardei si gogosari copti
Iarna nu e nimic mai savuros decat sa ai la o masa copioasa un borcan cu legume conservate. Fie in otet, fie in saramura sau ulei. Asadar, la Sanatatea in Bucate pregatim doua retete de conserve: salata de gogonele
Sarbatorim toamna cu 5 % reducere la comenzile online
Ti-ai umplut camara pentru iarna? Pravalia noastra e plina de conserve pregatite dupa retete traditionale, fara conservanti sau coloranti. Daca nu poti ajunge la noi, le poti comanda online. *Pana pe 5 octombrie 201
Supa de dovlecei cu broccoli si apio | Coquelet cu cartofi dulci la cuptor | Bomboane raw vegan
Pentru ca totul porneste de la educatie, este nevoie sa ne ghidam copiii astfel incat sa creasca sanatos. Trebuie sa-i obisnuim cu gusturi diverse, mancare corect gatita, un meniu variat si sanatos si portii adecvat
Porumbel sous-vide cu piure de pastarnac | Salata cu branza de capra
Iulian Susala lucreaza in bucatarie de 15 ani. Provine dintr-o familie de bucatari si a lucrat in multe restaurante de prima clasa. In calitate de invitat la Sanatatea in Bucate pregateste: salata cu branza de capra
Placinta cu anghinare | Dovlecel cu anghinare si manouri | Anghinare umpluta cu capere
Anghinarea mi-a sucit mintile cand am fost in concediu in insula Tinos din Grecia, asa ca la Sanatatea in Bucate i-am dedicat o intreaga emisiune. Citeste si: Modele de revigorare a gastronomiei (1) Gastiti mai jos
Modele de revigorare a gastronomiei (1) Tinos Food Paths
Sunt ani deja de cand incercam sa urnim lucrurile in privinta gastronomiei romanesti. Ea exista, e relevanta (chiar daca mai mult pentru noi) si poate fi pusa pe Harta Gastronomiilor Europene. Sunt ani de cand ne-am
Ciulinii de balta
Ciulinii de balta, cunoscuti si sub denumirea de cornaci, draci de balta, nuci de balta, coltii-dracului, fructul-dracului – in engleza: water chestnuts (castane de apa) sau water caltrop (tepi de balta)
Cum arata un meniu sanatos pentru copiii de gradinita
Gatim zilnic pentru 500 de copii de la cateva gradinite din Bucuresti. Si facem totul dupa un meniu conceput pe sezoane, avizat si semnat de medicul nutritionist cu care colaboram, Alina Stoica, de doua ori/an, pri
7 ani de Bacania Veche (1)
In 2009 n-am avut un plan concret. Stiam doar ca trebuie sa fac ceva in legatura cu mancarea. Ceva ce nu-mi dadea pace! Cand a inceput 2010, proaspat demisionar dintr-o corporatie, am avut un moment de panica: Ioana
Rosii prajite cu galuste de mamaliga | Friganele din focaccia
Au trecut 5 ani si jumatate de Sanatatea in Bucate. Si deschidem un nou sezon cu Johnny Susala – copilul teribil al gastronomiei romanesti – si doua retete delicioase pornind de la preparate pe care cu t
Fabrice Giraud – portretul unui Chef cu o stea Michelin
Fabrice Giraud, chef cuisinier la restaurantul parizian Maison Blanche, detinatorul unei stele Michelin, este invitatul special al celei de-a patra editii a Fête de la Gastronomie / Sarbatoarea gastronomiei (22
Fête de la Gastronomie – 22-24 septembrie
Cea de-a patra editie a Fête de la Gastronomie (22-24 septembrie) are ca tema „Au coeur du produit – In inima produsului” si isi propune sa puna in evidenta importanta calitatii produselor folosite in un
Zacusca de ardei si vinete | Pastrama de oaie
Exista o sumedenie de retete de zacusca, insa niciuna nu e asa de gustoasa ca cea facuta cu legume coapte. In 2017 deschideam un nou sezon de Sanatatea in Bucate cu gateala in aer liber, in combinatia care ne place
