Cardamom
Cardamom este numele unei mirodenii ce parfumeaza deopotriva preparate dulci si sarate. Folosit cu precadere in India si Orientul Mijlociu, cardamomul poate fi utilizat macinat sau pastai intregi. In varianta macina
Mahleb
Mahleb, mahalab, mahlab, mahlebi or mahaleb. Toate aceste denumiri se refera la acelasi condiment, pe cat de ciudat ca denumire, pe atat de minunat in prajituri. Mahleb este o pudra obtinuta din samburii unei specii
Kimchi
Kimchi este un preparat coreean, fermentat, din varza si (uneori) ridichi, condimentat cu un amestec de usturoi, sare, otet, ardei iuti si alte mirodenii (chiar pana la 13 mirodenii). Se spune ca este unul dintre ce
Hasmatuchi
Hasmatuchi, asmatuchi, asmatui, hasmaciuca, hasmatui sau patrunjel frantuzesc. Toate denumirile se refera la aceeasi planta, cu frunze asemanatoare celor de patrunjel. Hasmatuchi (anthriscus cerefolium) este o pla
Tamarind
Numele atat de melodios al tamarindului vine din limba persana de la „tamar-I-hind. In zilele noastre India este cel mai mare producator de tamarind. Fructul acesta exotic provine de fapt din Africa si creste
Cei mai iuti ardei din lume – ghid de buna purtare
Cei mai iuti ardei din lume, care sa fie? Se pare ca intrebarea asta l-a framantat si pe Wilbur Scoville, prin 1912. De la el avem astazi Scara Scoville – adica unitatile (SHU) care masoara nivelul de iuteala
Petimezi, cel mai vechi indulcitor natural din lume
Petimezi este un sirop recunoscut ca fiind cel mai vechi indulcitor natural din lume. Vorbim despre un sirop concentrat, 100% natural, din struguri (sau din rodie), cu un gust profund de caramel, obtinut printr-un
10 mirodenii pe care oricine trebuie sa le aiba in casa
Zestrea de mirodenii din bucataria oricarui pasionat de gatit se imbogateste cu timpul. Ca si in cazul unui preparat bun, e nevoie de rabdare pentru a aduna arome din toate colturile pamantului, e nevoie sa testezi
Turmeric
Asta este, pe buna dreptate, unul dintre cele mai populare condimente. Mentionat adesea pentru extraordinarele lui proprietati medicinale, se spune ca turmericul este un adevarat elixir, grozav in prevenirea bol
Galangal
Da, e drept, are un nume imposibil – Galangal. Vorbim despre rizomul unei plante din famlia ghimbirului, folosit mai ales in bucataria thailandeza, indoneziana si malaeziana, si, da, este usor de confundat cu ghim
