Cat e sezonul de lung, verdele crud devine culoarea oficiala a emisiunii Sanatatea in Bucate. Nu se poate altfel, cand primavara ne ofera cele mai gustoase si sanatoase ingrediente.
Prin urmare, cu o sumedenie de verdeturi din piata, Marius Tudosiei face un macrou la cuptor si o placinta bine crescuta.
Macrou cu verdeturi
- macrou
- ceapa verde
- usturoi verde
- sos de rosii
- fulgi de chilli
- sare
- piper
- ulei
- patrunjel
- marar
Din verdeturi vom face un stufat.
Ceapa verde se toaca si se caleste in ulei de masline. Se adauga un strop de apa. Se adauga si usturoiul verde, apoi sos de rosii. Se lasa pe foc, sa scada. Maruntim patrunjelul si mararul si le adaugam in tigaie inainte sa oprim focul.
Macroul se cresteaza pe ambele laturi si se aseaza intr-o tava. Se presara un strop de ulei, sare si piper si se trimite la cuptor la 180-190 de grade.
Placinta cu verdeturi
- ceapa uscata
- ceapa verde
- usturoi verde
- praz
- apa
- stevie
- spanac
- leurda
- ridichi
- branza
- smantana
- oua
- marar
- patrunjel
Aluatul de placinta se prepara din apa, faina si ulei de masline. Dupa ce se framanta si se ajunge la consistenta dorita, se lasa la frigider.
Ceapa se taie felii si se caleste in ulei rece, ca sa nu se rumeneasca, ci doar sa se inmoaie usor. Se adauga si prazul taiat fin, apoi ceapa si usturoi verde – mai intai partile albe, apoi funzele. Se stinge totul cu putina apa. Leurda se toaca si se adauga in tigaie sa se inmoaie.
Stevia se curata – se indeparteaza cotoarele si se opareste in apa apoi se toaca si ea si aterizeaza in tigaie peste celelalte verdeturi. Se adauga si frunzele de spanac intregi si se acopera tigaia sa se gateasca impreuna la aburi. Cand verdeturile s-au inmuiat, se lasa putin compozitia sa se racoreasca. Se adauga ouale, putin gris, branza si smantana si verdeata proaspata.
Foaia de aluat se intinde si se aseaza intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt. Se toarna umplutura. Marginile aluatului se impaturesc peste umplutura. Se unge cu ou si se da la cuptor.
Incearca si retetele: Ciorba de stevie | Mancare de cartofi
Urmareste inregistrarea emisiunii Sanatatea in Bucate din data de 25 martie 2017: Macrou cu verdeturi | Placinta cu verdeturi
