Dakos sau Ntakos este un preparat vegetarian specific insulei Creta, perfect ca starter sau pentru o cina usoara.
Ca in cazul celor mai multe mancaruri grecesti, secretul Dakosului sta in prospetimea ingredientelor. Si aici vorbim de cele mai proaspete rosii, zemoase si dulci, branza sfaramata (feta sau mizithra), ulei de masline de calitate si oregano.
Si (o sa radeti!) pentru un dakos adevarat mai trebuie ceva ce face diferenta: painea uscata. Da, da! O felie de paine uscata (mai bine zis, pe greceste: paximathia* sau pe romaneste … pesmeti, dar sa fie mari!), asta este temelia unui adevarat Dakos. Practic, ea se imbiba cu tot sucul de rosii si uleiul de masline si se transforma in ceva dumnezeiesc. Gustul si … zemosenia unui Dakos sunt direct proportionale cu cantitatea de rosii pe care o folosesti.
