Piperchi țârgâsiti (ardei prajiti)

Piperchi țârgâsiti (ardei prajiti) este o mancare dobrogeana ce se intalneste in comunitatile aromane din zona sau in Banat. Vara este cel mai bun anotimp sa pregatesti aceasta reteta, cand ai legume proaspete si savuroase.

In anumite zone aceasta mancare este zemoasa, aproape lichida de la sucul de rosii, in alte parti se serveste cu mamaliga rece.

Pentru Piperchi țârgâsiti (ardei prajiti) ai nevoie de:

• ardei kapia carnosi
• rosii
• usturoi
• telemea
• ulei de masline
• oua

Toaca ardeii kapia si prajeste-i, adauga feliile de rosii decojite apoi branza sfaramata. Adauga oul batut fara sa-l faci omleta, ci sa ramana cremos si sa lege mancarea.

Incearca si reteta: Bouyourdi

Foto: Raluca Constantin