Baba Ganoush este o reteta libaneza de salata de vinete, cu tahina si mirodenii care fac diferenta. O crema de vinete de care nu te poti satura cu una cu doua … felii de paine sau legume la gratar.
Aroma de afumat a vinetelor coapte va fi potentata de aroma de paprika afumata pe care o presari la final.
Asadar, pentru reteta Baba Ganoush ai nevoie de:
- vinete coapte
- usturoi
- zeama de lamaie
- tahina
- ulei de masline
- paprika afumata pentru decor
- cumin
- patrunjel
Curata vinetele, lasa-le putin la scurs, marunteste-le si amesteca-le cu usturoiul zdrobit, uleiul de masline, zeama de lamaie, tahina.
Adauga dupa gust sare si putin cumin.
Decoreaza cu paprika afumata, ulei de masline si patrunjel verde, tocat.
Incearca si reteta: Vinete coapte cu iaurt si rodie
Foto: Raluca Constantin
