Cu ingrediente de calitate, orice mancare este simplu de facut si iese grozav de gustoasa. La Sanatatea in Bucate avem astazi doua retete de vara, usoare si pline de arome: vinete cu mozzarella la cuptor si placinta cu branza.
- vinete coapte
- ardei copti
- mozzarella
- rosie
- busuioc
- parmezan
- ceapa
- unt
- ulei
- paine
- sare
- piper
Intr-o tigaie se topeste putin unt cu un strop de ulei vegetal, sa nu se arda. Aici se caleste ceapa taiata marunt cu un strop de apa sau cu putina zeama de la ardeii copti.
Ardeii si vinetele se curata de coaja. Se amesteca cu piper, sare si parmezan. Adaugam si niste frunze de busuioc. Taiem pe jumatate o paine si ii scobim miezul. Rumenim jumatatea de paine cu partea taiata in jos, astfel incat sa avem o bruscheta imensa. Lasam bucata de paine in tigaie. Punem deasupra painii rosii proaspete taiate marunt, adaugam amestecul de rosii si ardei copti. Deasupra rupem bucati de mozzarella si presaram fulgi de parmezan. De jur imprejur presaram ulei de masline si dam la cuptor pana ce se rumenesc branzeturile.
Placinta cu branza
Blatul:
- 8 oua
- 1 kg crema de branza
- 300 gr zahar
- 4 lg faina
- 500 ml smantana lichida
- smantana pentru frisca
Topping:
- zahar brun
- vin roze
- smantana fermentana
- branza quark
- piersici
- zmeura
Smantana se amesteca cu zaharul si cu ouale. Smantana pentru frisca se bate separat apoi se toarna peste restul compozitiei. Tapetam cu hartie de copt o tava rotunda si turnam in ea compozitia pregatita, apoi tava se trimite in cuptor la 200 de grade.
Zahar brun, vinul roze si piersicile taiate felii se pun intr-o tigaie pe foc si se lasa sa scada pana ce vom avea un fel de gem. Smantana fermentata se combina cu branza quark apoi se amesteca cu gemul de piersici. Asezam toppingul peste placinta coapta si decoram cu zmeura proaspata. Dam placinta la rece pentru a putea taia felii frumoase.
Urmareste inregistrarea emisiunii Sanatatea in Bucate din data de 22 iulie 2017: Vinete cu mozzarella la cuptor | Placinta cu branza
